Food should be simple but still give a taste experience. Here at home there are no intermediate or the like. everything made from scratch. As this chicken stew, does not contain many ingredients but tastes heavenly!
And because it happens a lot here at home, so I have time do not always stand at the stove. And then my guardian angel, slow cookern, forward! Obviously, everything can be done on the stove or oven, but I usually run it in slow cookern.
4 chicken thighs
about 100 grams of frozen spinach (defrosted)
1 can of coconut milk
2 tsp cardamom
1 teaspoon coriander
1 teaspoon chili paste
Add everything except the spinach in slow cookern. Switch on top and let go 1 hour. Reduce heat to low and let go two hours. Add the spinach and let go for 1 hour.
Served with rice.
Or you brown the chicken in a stew in a little oil. Add remaining ingredients except spinach and simmer about 40 minutes. Add the spinach and let go for about 10 minutes. Served with rice.

Mat ska kunna vara enkel men ändå ge en smakupplevelse. Här hemma så finns det inga halvfabrikat eller liknande. allt görs ifrån grunden. Som denna kyckling gryta, innehåller inte många ingredienser men smakar himmelskt!
Och eftersom det händer en hel del här hemma, så hinner jag inte alltid stå vid spisen. Och då kommer min räddande ängel, slow cookern, fram! Självklart kan allt göras på spisen eller ugnen, men jag brukar köra denna i slow cookern.
4 kycklinglår
ca 100 g fryst spenat (tinad)
1 burk kokosmjölk
2 tsk kardemumma
1 tsk koriander
1 tsk chili pasta
Lägg allt utom spenaten i slow cookern. Slå på högsta och låt gå 1 timme. Sänk värmen till lägsta och låt gå 2 timmar. Lägg i spenaten och låt gå i 1 timme till.
Serveras med ris.
Eller så bryn kycklingen i en gryta i lite olja. Tillsätt resterande ingredienser utom spenaten och låt puttra ca 40 minuter. Tillsätt spenaten och låt gå i ca 10 minuter till. Serveras med ris.