Asparagus and vegetable gratin with prawns

Now it is the season for asparagus. At least where I live. My favorite vegetable in all categories. Here is a recipe for a delicious gratin with lots of asparagus. Perfect this summer when you do not want to stand so much in the kitchen.
Asparagus and vegetable gratin with prawns
1 bunch of fresh green asparagus
0.5 cauliflower
2 carrots
4 eggs
300 ml cream
200g peeled shrimps
100 ml grated mature cheese
salt and pepper
Clean the asparagus and discard the rough bottom of it. Cut into 1 cm pieces. Clear blomkållen and throw the rough log. Divide it into small florets. Peel the carrots and cut into pieces. Grease an ovenproof dish with butter. and allocate all the asparagus (except a few buds) in shape. Then place the cauliflower and carrots and sprinkle the prawns. Whisk the eggs with herbs and cream. Sprinkle with the cheese and beat the egg mixture over. Top with a few asparagus buds. Into the oven about 20 minutes or 200 degrees until it got a nice color. Take it out and let stand about 5 minutes before serving. Preferably with a green salad.

Nu är det ju säsong för Sparris. Iallafall där jag bor. Min favoritgrönsak alla kategorier. Här kommer ett recept på en härlig gratäng med massor av sparris i. Perfekt nu i sommar när man inte vill stå så mycket i köket.
Sparris och grönsaksgratäng med räkor
1 knippe färsk grön sparris
0,5 blomkålshuvud
2 morötter
4 ägg
300 ml grädde
200 g skalade räkor
100 ml riven lagrad ost
salt och peppar
Rensa sparrisen och kasta den grova nederdelen av den. Skär i ca 1 cm bitar. Rensa blomkållen och kasta den grova stocken. Dela den i små buketter. Skala morötterna och skär i bitar. Smörj en ugnssäker form med smör. och fördela all sparris (utom några knoppar) i formen. Lägg sedan i blomkålen och morötterna samt strö över räkorna. Vispa ihop kryddorna med äggen och grädden. Strö över osten och slå äggblandningen över. Toppa med några sparrisknoppar. In i ugnen ca 20 minuter 200 grader eller tills den fått en fin färg. Ta ut den och låt stå i ca 5 minuter innan du serverar den. Gärna med en grön sallad till.

7 Comments Add yours

  1. Su Leslie says:

    Looks delicious! Shame the asparagus season is so far away for me.


    1. Dinner Bank says:

      It is really worth doing. It tast really fantastic! 🙂

      Liked by 1 person

  2. moégrrl says:

    Reblogged this on MoéGrrL.


  3. annika says:

    Oh this sounds heavenly! *tummy rumbles*


    1. Dinner Bank says:

      Yes it is for sure 🙂


  4. stateeats says:

    This looks so easy and delish! Prawns are so versatile. – Kat


    1. Dinner Bank says:

      Yes they really are 🙂 Love this dish becouse it really brings out the flavours. 🙂


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s