Pollo Albondias – spanish meatballs


Meatballs are almost the tastiest available right? And it’s so fun to see how different countries make their own meatballs. I myself have made meatballs for many many years without problems. But when I started doing them here, recipes and ingredients, was not the result the same. Got a tip of a Spaniard to roll them before you fry them in a special flour that is available here. And oh what a difference it made! Round and fine and the fine crust that was, did it all for a taste sensation. 🙂
Here is the recipe:
Pollo Albondigas with batata brava
500g chicken mince
1.5 tsp smoked paprika strong
1 tsp salt
3 pressed garlic cloves
1 teaspoon nutmeg
3 tablespoons parsley
1 teaspoon oregano
1 egg
flour and olive oil
tomato sauce:
1 can of crushed tomatoes
1 chopped yellow onion
2 chopped garlic cloves
salt, pepper
The potatoes
3 roughly divided lightly cooked potatoes
0.5 red pepper into large pieces
salt, pepper
3 tablespoons olive oil
Stir together all ingredients except flour and olive oil. Let stand a few hours in the fridge. Roll the meatballs and turn them in the flour. Fry the then olive oil.
The tomato sauce is done by milling the onions lightly with the garlic. Turn the tomatoes and seasoning and let get simmer for about 5 minutes. Then turn the sauce over the meatballs.
The potatoes, mix with the spices

Köttbullar är väl bland det godaste som finns eller hur? Och det är så roligt att se hur olika länder gör sina egna köttbullar. Själv har jag gjort köttbullar i många många år utan problem. Men när jag började göra dom här, samma recept och ingredienser, blev inte resultatet alls det samma. Fick tips av en spanjorska att rulla dom innan man steker dom i ett speciellt mjöl som finns här. Och oj vilken skillnad det blev! Runda och fina samt den fina skorpan som blev, gjorde det hela till en smaksensation. 🙂
Här kommer receptet:
Pollo Albondigas med batata brava
500 g kyckling köttfärs
1,5 tsk rökt paprika stark
1 tsk salt
3 pressade vitlöks klyftor
1 tsk muskot
3 msk persilja
1 tsk oregano
1 ägg
mjöl och olivolja
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöks klyftor
salt, peppar
Potatisen
3 grovt delade potatisar lätt kokta
0,5 röd paprika i stora bitar
salt peppar
3 msk olivolja
Rör ihop alla ingredienser utom mjöl och olivoljan. Låt stå ett par timmar i kylen. Rulla till köttbullar och vänd dom i mjölet. Stek de sedan i olivoljan.
Tomatsåsen gör du genom att fråsa löken lätt tillsammans med vitlöken. Slå på tomaterna och krydda och låt få puttra i ca 5 minuter. Slå sedan såsen över köttbullarna.
Potatisen blandar du med kryddorna, paprikan och olivoljan. In i ugnen 225 grader tills de fått färg.
Servera genast! 🙂

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. stateeats says:

    Oooh, love the trick with the flour. I have been making meatballs for years and have never heard of this. Thanks for the tip. I’m going to try it! -Kat

    1. Dinner Bank says:

      You are welcome Kat 🙂 It works really fantastic. 🙂 Let me know when you tried it 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s